فول سوداني بالكراميل

فول سوداني بالكراميل

يعد الفول السوداني المطلي بالسكر (أو الفول السوداني بالكراميل) من الوجبات الخفيفة الشائعة في العديد من البلدان. لا عجب حقا! إنها مقرمشة وحلوة ومرضية للغاية ، خاصة عندما يتم صنعها طازجة.

هذه واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة التي ستجدها في المغرب وتخصص العديد من الباعة المتجولين. ليست هناك حاجة للسفر ، رغم ذلك. سيكون من دواعي سرورك أن تعرف أن الفول السوداني بالكراميل سهل الصنع إلى حد ما في المنزل. السر الوحيد للنجاح هو التحلي بالصبر والعمل على حرارة منخفضة لتجنب حرق السكر أثناء الكرمل.

 

مكونات

2 كوب الفول السوداني (الخام مع الجلد)

1 كوب سكر حبيبي

1/3 كوب ماء

اختياري: 1 إلى 2 قرص ملح خشن

اختياري: رش ماء زهرة البرتقال (أو ماء الورد)

اجمع المكونات.

قم بتغطية صينية خبز كبيرة أو مقلاة بورق ألومنيوم أو ورق خبز. اجلس جانبا.

اخلطي الفول السوداني والسكر والماء في مقلاة ثقيلة القاع. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط في شراب.

استمر في الطهي والتقليب لمدة 10 دقائق ، أو حتى تتبخر السوائل ويغلف خليط السكر ذو النسيج الرملي الفول السوداني.

اخفضي الحرارة قليلاً واستمري في التقليب مع بدء انصهار السكر الزائد في المقلاة. وهذا سوف يستغرق عدة دقائق. بمجرد أن يبدأ الشراب في التكون ، سيتغير لونه من الشفاف إلى الذهبي إلى الكهرماني. قلبي باستمرار ، واحذري من أن الحرارة ليست عالية جدًا لدرجة أنها تحرق أو تغمق الشراب كثيرًا.

عندما يكون الشراب لونًا خفيفًا إلى متوسطًا كهرمانيًا وطلاء الطلاء السكرية على الفول السوداني ، أخرج المقلاة من الحرارة.

يرش الملح وماء زهرة البرتقال (إذا استخدم) فوق الفول السوداني ويقلب.

اقلب الفول السوداني إلى المقلاة المحضرة وانشرها بسرعة في طبقة واحدة. دعها تبرد وتتجمد قبل التقديم.

تأكد من تبريد الفول السوداني بالكراميل تمامًا قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق.

 

الفول السوداني بالكراميل في المغرب

في المغرب ، يُباع الفول السوداني بالكراميل كوجبات خفيفة من الباعة المتجولين والمحلات الصغيرة التي تقدم أيضًا الحمص المحمص والمكسرات وبذور عباد الشمس والحلويات الأخرى. في رمضان ، البائع الذي يبيع الفول السوداني المسكر بالقرب من منزلنا بعد صلاة الليل يجعله على الفور من عربته. يحب إضافة القليل من ماء زهرة البرتقال أو ماء الورد من أجل لمسة فريدة من نوعها.

غالبًا ما يتم شراء الوجبات الخفيفة مثل هذه بكميات صغيرة جدًا في المغرب. يتم حمل حفنة من المكسرات (الفول السوداني, بذر عباد الشمس, اللوز, الكاجو, البندق, الفستق الحلبي) إلى المنزل ، وأحيانًا لا تزال دافئة ، في مخاريط أو علب يتم تشكيلها بسرعة من قصاصات الورق.

 

في ب