طباخ بطيء مسلوق الفول السوداني

طباخ بطيء مسلوق الفول السوداني

الفول السوداني المسلوق هو المفضل الجنوبي ، ويمكن العثور على وجبة خفيفة في جميع أنحاء الجنوب خلال موسم حصاد الفول السوداني. في حين أنه قد يكون تقليدًا أن تتوقف عند الفول السوداني المفضل لديك في طريقك إلى اللعبة ، إلا أنه من السهل جدًا صنعها في المنزل. على الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية للفول السوداني المسلوق هي طهيها على نار مفتوحة ، وقد جرب العديد من الطهاة المنزليين أيضًا طريقة الموقد ، فإن طهيها في وعاء الفخار يجعل المهمة أسهل بكثير.

المفتاح إلى الفول السوداني المسلوق الرائع هو أن تبدأ بالفول السوداني الخام (أو "الأخضر") الذي تم حصاده حديثًا (على الرغم من أنه ليس في الواقع أخضر اللون). الحيلة الأخرى هي استخدام الكثير من الملح ، وكما ترى في هذه الوصفة ، فهي حقًا الكثير من الملح. من السهل ، عليك فقط الانتظار حتى تنتهي (وهو ما قد يكون أصعب جزء).

مكونات

1 1/2 ربع فول سوداني نيء في القشرة

1/2 كوب ملح

2 1/2 لتر ماء

خطوات لتحقيق ذلك

ضع المكسرات في مصفاة واغسل الفول السوداني حتى تصبح المياه صافية.

ضع الفول السوداني النظيف في وعاء الفخار ؛ يضاف الملح والماء ويقلب.

يطهى ، مغطى ، على نار عالية لمدة 5 إلى 7 ساعات. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء للحفاظ على الفول السوداني مغطى بالسائل.

 

الفول السوداني الأخضر هو شرط. على الرغم من أن بعض الناس يقولون إن الفول السوداني المجفف سيعمل ، إلا أنهم ليسوا مثل الفول السوداني المسلوق الذي ترعرعت عليه. هذا هو السبب في أن معظم الناس خارج الجنوب لم يسمعوا بهم قط. بحلول الوقت الذي ضرب فيه الفول السوداني ولايات أخرى في الولايات المتحدة ، إما أنه يتم تحميصه أو تجفيفه.

يبدأ موسم الفول السوداني عادةً في منتصف الصيف ويستمر حتى أشهر الخريف. إذا كنت ترغب في صنع الفول السوداني المسلوق ، استفد من هذا الوقت.

ليس فقط الفول السوداني المسلوق طعامًا رائعًا للوجبات الخفيفة ، ولكنه أيضًا يجعل مقبلات الحفلات رائعة. ضع وعاءً على الطاولة ولن يتمكن ضيوفك من المقاومة.

قبل الغليان ، يجب تبريد الفول السوداني الأخضر لمدة لا تزيد عن أربعة أيام. اعتمادًا على الوقت الذي تم فيه حصادها بالفعل ، سيؤثر ذلك على مدة بقائها طازجة ، لذا راقبها واغليها في أقرب وقت ممكن.

بعد الغليان ، تصبح قشور الفول السوداني ناعمة للغاية. يساهم هذا في تقصير مدة الصلاحية وبعد بضعة أيام من تركها في درجة حرارة الغرفة ، ستصبح رطبة وتبدأ في الشم. إذا كنت قد صنعت الكثير ، فمن الأفضل تبريد أو حتى تجميد الفول السوداني.

اختلاف الوصفة

على الرغم من أنها ليست "تقليدية" بالمعنى الصارم ، إلا أن العديد من الجنوبيين يحبون الفول السوداني مع القليل من التوابل. ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من توابل الكاجون المفضلة لديك إلى قدر الطهي البطيء.