حبوب البن واختلافاتهم

 

 

حبوب البن واختلافاتهم

هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن في العالم ، قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا. أكثر من ثلاثة أرباع الحبوب التي تُباع في العالم اليوم هي قهوة أرابيكا ، والغالبية العظمى المتبقية هي قهوة روبوستا المعروفة أيضًا باسم Coffee Canephora.

بن روبوستا: هذه الحبوب أقل درجة من أرابيكا ، وعادة ما تزرع على ارتفاعات منخفضة. إنها أسهل في النمو والمحافظة عليها ، كما أنها أكثر مقاومة للأمراض وتنتج عائدًا أعلى. تتمتع حبوب روبوستا بنكهة قابضة أكثر وتحتوي على كمية أعلى من الكافيين. http://www.twinoroasters.com/

https://www.ozstarmachinery.com/

قهوة أرابيكا: هي حبوب ذات جودة أعلى ويشار إليها باسم قهوة الذواقة. لديهم نصف كمية الكافيين مثل روبوستا ولها نكهات أكثر إرضاء وخصائص عطرية. يتم تسمية معظم أصناف حبوب أرابيكا على اسم البلد أو المنطقة التي توجد فيها أو نشأت منها. وتشمل أنواع الفاصوليا الأخرى: البنغالنسيس ، البن البنغال ؛ كونجينسيس قهوة ، قهوة الكونغو ؛ قهوة ليباريكا ، قهوة ليبيرية ستينوفيلا القهوة ، قهوة سيراليون ؛ اكسلسيا ، قهوة ليبيرية أخرى ؛ قهوة بونيري قهوة جالياني و Coffee mogeneti ، إلا أن هذه الحبوب غير موجودة في سوق التصدير. https://www.ozstarmakina.com/en

تحميص البن (قم بزيارة http://www.ozstarmakina.com/en  للمحمصات الصناعية)

يتم ذلك عادةً في البلد المستورد لأن الحبوب المحمصة حديثًا يجب أن تصل إلى المستهلك في أسرع وقت ممكن. عملية التحميص (قم بزيارة http://www.ozstarmakina.com/en  للمحمصات الصناعية) تتضمن عملية تحميص حبوب البن تحميصها (قم بزيارة http://www.twinoroasters.com /  للمحمصات الصناعية) عند درجة حرارة 550 فهرنهايت. يتم الاحتفاظ بالفاصوليا تتحرك طوال العملية لمنعها من الاحتراق. عندما تصل درجة حرارتها إلى حوالي 400 درجة ، فإنها تبدأ في التحول إلى اللون البني ويبدأ الكافيين أو الزيت الموجود داخل الحبة في الظهور. هذه العملية هي التي تنتج نكهة ورائحة القهوة. بمجرد إزالة الحبوب من المحمصة يتم تبريدها على الفور بالهواء أو الماء. 

https://www.ozstarmakina.com/en

إذا كنت مهتمًا ببدء محمصة قهوة ، يمكنك إلقاء نظرة على OZSTAR / TWINO Roasters التي لديها أفضل محمصات قهوة اقتصادية (يرجى زيارة http://www.twinoroasters.com/  أو http://www.ozstarmakina.com/en  للمحمصات) جنبًا إلى جنب مع التقييمات الأخرى مثل المطحنة والمزيلات وما إلى ذلك.